【A2牛奶產業】4張圖搞懂什麼是A2牛奶？A2牛奶為什麼珍貴？品牌有哪些？

有些人可能不知道什麼是A2牛奶，它可是有著牛奶界愛馬仕之稱的一種牛奶，是一種對乳糖不耐症的人來說負擔較少，也較可以接受的牛奶。對剛出生比較敏感的寶寶來說，A2牛奶做成的奶粉是對嬰兒的生長發育很好的一個選擇。本篇文章要介紹A2牛奶特別在哪？為什麼賣的比一般牛奶貴?還有A2牛奶市場中主要的品牌跟廠商有哪些。一窺這神秘牛奶品種的真面目。

牛奶的成份

牛奶對許多人來說就像水一樣，幾乎是天天喝。喝牛奶對身體好，這個觀念從小聽到大，那牛奶裡頭到底含有什麼成分，讓它的營養價值得到大家公認?

牛奶的成分一大部分是水，再來是乳糖、脂肪和蛋白質。多數人喝牛奶是為了補充蛋白質。其實，牛奶的蛋白質還可以再細分為20%的乳清蛋白和80%的酪蛋白。

牛奶中蛋白質成份

乳清蛋白相對酪蛋白好吸收，而酪蛋白的功能則有增強肌肉含強健牙齒與骨骼，也是很好的隔夜蛋白來源。酪蛋白中的β酪蛋白含有兩種基因型態，分別為A1β酪蛋白和A2β酪蛋白。

酪蛋白A1 beta 和 A2 beta 的差異

這兩種β酪蛋白的差異是A2β酪蛋白是被認為較好吸收，適合大眾體質。A1β酪蛋白則是不易吸收，且會引起腹痛或增加乳糖不耐的原因。《Nutrition Journal》研究顯示，A2 β-酪蛋白在消化中較為親和人體。而且，A2 β-酪蛋白與母乳的消化過程相近，因此對有乳糖不耐的初生嬰兒而言，餵食含「A2奶源」的奶粉是減少腸胃脹氣及腹痛的好方法。另外也有研究顯示，A2牛奶是對寶寶的大腦發育有正面的作用。

媽媽經：「A2 β-酪蛋白配方奶」為什麼風靡全球？新一代敏感寶首選大解

一般牛奶沒特別標示就是含有A1和A2β酪蛋白。根據史學家研究，最初世界上的奶牛的牛奶中僅含有A2β酪蛋白，後來出現基因突變，以致現在的奶牛身上的牛奶混有A1和A2β酪蛋白。因此，有特別標示「A2」的牛奶就顯得較為珍貴，因為必須確保乳源是來自純正的A2純種乳牛。這也是為甚麼A2牛奶被稱為「牛奶界的愛馬仕」的原因。

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A2牛奶市場主要公司

其實從上圖中就可以看出，A2牛奶的市場被澳洲跟紐西蘭的公司所佔據。除了Vinamilk是越南公司，其他The a2 Milk Company、Erden Creamery、Freedom Foods Group和Dairy Farmers都是來自澳洲或紐西蘭。

本次要介紹的就是來自紐西蘭，同時也是A2牛奶市場中的佼佼者– The a2 Milk Company。

牛奶大數據：【A2牛奶產業】牛奶產業大數據

A2牛奶市場概況：【A2牛奶產業】4張圖說明A2牛奶市場規模和商機

資料來源：醫．思維、媽媽經、《Nutrition Journal》